O preço da alimentação fora de casa em Curitiba ficou 16,20% mais caro em 2011. Essa foi a maior alta encontrada pela Pesquisa Refeição Assert – Preço Médio 2012, feita pelo Instituto Análise para a Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Coletiva para o Trabalhador (Assert). Foram coletados 4.484 preços em restaurantes que aceitam no mínimo uma marca de tíquete alimentação nas regiões metropolitanas de Belém, Fortaleza, Recife, Salvador, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, São Paulo, Curitiba e Porto Alegre, Brasília e município de Goiânia.
Em Curitiba o valor médio de uma refeição fora de casa é de R$ 21,34, considerando a média dos valores cobrados para a o comercial/prato feito, sef service (preço por quilo e fixo), a la carte e executivo. A média nacional foi de 10,49%.
O valor de Curitiba é o sexto menor valor entre as regiões pesquisadas. Atrás de Fortaleza (R$ 17,01), Porto Alegre R$ 19,69, Recife (R$ 19,73), Belo Horizonte (R$ 20,41), Cuiaba (R$ 21,04), Salvador (R$ 21,17)
A justificativa para o aumento de Curitiba está na própria evolução de preços. A inflação da capital paranaense foi a mais alta entre as regiões pesquisadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), na apuração do Índice de Preços do Consumidor Amplo (IPCA). O índice geral do IPCA de 2011 fechou em 6,5% no Brasil. Curitiba teve o maior IPCA com 7,13% e Belém o menor, com 4,74%.
Neste ano, o valor médio das refeições no Brasil ficou em R$ 22,37. Comercial/prato feito R$ 13,07, Self Service R$ 16,50 Self Service por quilo R$ 17,51 e Self Service fixo R$ 15,49 Executivo R$ 26,92 e a la carte R$ 32,98.
Neste ano, o valor médio das refeições no Brasil ficou em R$ 22,37. Comercial/prato feito R$ 13,07, Self Service R$ 16,50 Self Service por quilo R$ 17,51 e Self Service fixo R$ 15,49 Executivo R$ 26,92 e a la carte R$ 32,98.
O item alimentação e bebidas foi o que mais contribuiu para o aumento do índice com 7,18% do peso total e variação de 1,69 pontos porcentuais frente aos 10,39% apresentados no ano anterior. O grupo foi responsável por 23,46% do orçamento das famílias. O segmento de Alimentos e bebidas representa 1,69 ponto porcentual do IPCA e teve peso de 26%.